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你吃過幾乎沒有腥味的烏魚子嗎?

你吃過新鮮度可生吃的烏魚子嗎?

現在讓我們一起探訪LV烏魚子的故鄉

2015年8月22日下午,我們依照介紹烏魚子達人提供的地址,來到《舌尖上的中國》紀錄片中的烏魚子達人的故鄉-雲林口湖鄉,這是一個人口3萬人左右的沿海小鄉,沿路盡是烏魚子的看板廣告,明白的告訴訪客這裡占了全台近半的烏魚養殖。

好友的同學也就是魚塭主人莊國顯騎著摩托車到路口接我們,引領我們參觀他引以為傲的18公頃海水自然生態養殖魚塭和冷風乾燥室,細心的介紹他如何摸索創新的「生魚片加工法──活魚放血」以及「冷風低溫乾燥」,去生產出和生魚片一樣可以生吃等級的LV烏魚子。



使用椰子碳淨水養殖



隨著熱情的莊老闆介紹,我們也享受了鄉野靜謐的夕陽映照商品景觀和烏魚子現場燒烤試吃的口福。烏魚子入口咀嚼如cheese口感,果然不負四度入選「臺灣十大優質烏魚子」和雲林縣十大伴手禮的盛名。

?采烏魚子簡介──

在雲林縣口湖鄉台子村內,有著一間四度入選「臺灣十大優質烏魚子」全國競賽的商家──育豐水產行,從小家中都以務農為生,直到民國72年才將農田全面轉型養殖漁業,飼養的種類包括:鰻魚、文蛤、烏魚以及龍膽石斑,其中又以烏魚為主打產品。早期烏魚子的加工並無自有品牌,養殖業者只能將烏魚子原料批發給大盤商,這樣不僅利潤少,品質更是良莠不齊。本行有鑑於此,於是參與產銷履歷制度,並增進養殖技術,引用海水的自然生態養殖法,同時自創品牌自產自銷。

正當一切看似一帆風順時,民國93年敏督利颱風來襲,老天卻開了一個大玩笑,一夜之間沖走了主要產業──鰻魚,但是也造就了育豐水產行一大轉變,於是決定要靠著剩下的烏魚,讓自己重新站起來,開始嘗試研發新的加工方法,想出了「冷風低溫乾燥」以及「生魚片加工法──活魚放血」等獨門祕技;一般使用日曬的烏魚子需要添加大量的鹽,另外品質還會受天氣影響而良莠不齊。而所謂「冷風低溫乾燥」就是研究出最適合烏魚子熟成的濕、溫度環境,在室內約以10度的低溫將其慢慢風乾,雖然過程比傳統日曬費時費力,但是產出的烏魚子成品無論是新鮮度、鹽用量以及生菌數都比傳統日曬的品質有著大大的提升,讓消費者不但吃的美味,更吃得安心、健康。



而「生魚片工法──活魚放血」顧名思義就是在採收烏魚時,將魚鰓剪斷,放完血的烏魚子重量雖然會減少,不過如此可以大幅減少魚腥味與生菌數,更重要的是,烏魚子的顏色竟然從以往的暗紅色轉為美麗的金黃色澤。因為這些創新技術,民國99年,本行創立了另外一個頂級品牌「?采」,強調高鮮度、低鹽、低生菌、沒有人工色素,沒有防腐劑,沒有藥物殘留,這一高二低三沒有,也就是我們的堅持。

?采烏魚子一口吃,是用嚴選的「?采」頂級烏魚子來做原料,迎合現代人的生活習慣,同時解決了許多人不知如何料理烏魚子的困擾,隨時隨地可以和好朋友分享,亦是送禮的好伴手。



得獎記錄

★2009年全國十大優質烏魚子 特等獎

★2010年全國十大優質烏魚子 頭等獎

★2011年全國十大優質烏魚子 特等獎

★2012年全國十大優質烏魚子 頭等獎

★2013年全國模範漁民紀念 漁民楷模

★2014年雲林十大伴手禮品

★2015年雲林十大伴手禮品

檢驗證明,產銷履歷證明



規格

商品名:有溫度的烏魚子──莊國顯X?采頂級烏魚子一口吃(12片裝,3盒組)

內容物:烏魚子

重量:每一片約5公克

原料:烏魚卵、食鹽

廠商名稱:育豐水產行最便宜

電話號碼:886-5-7971176

地址:雲林縣口湖鄉台子村蚶寮路57-10號

有效期限:冷凍保存一年,最佳賞味期兩個月

食品業者登錄字號:10902020

產地:雲林縣口湖鄉

保存方式

◆烏魚子一口吃須冷凍保存(-18℃)

◆生魚片新鮮度介於5~12級的VBN(揮發性鹽基態氮, Volatile Basic Nitrogen Determination)

◆?采烏魚子新鮮度介於8.65級的VBN

運送及保固說明

以冷凍宅配寄送,離島運費另計







商品訊息特點

此為專案商獨家品;恕無法折價

■ 就是想要不一樣,一個曾經負債超過千萬的傳統養殖業者

■ 堅持細心處理每一個環節,逐步實現 LV 等級的烏魚子夢



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(中央社記者吳哲豪彰化17日電)衛福部公布第13例的茲卡病毒病例,彰化縣衛生局指出,第12及第13個病例為來自泰國的兄弟,其中哥哥有症狀,弟弟沒有。

彰化縣衛生局局長葉彥伯今天說,2名兄弟來自泰國,其中哥哥9日在泰國時就已經出現發燒、肌肉痛等症狀,12日入境時,海關人員發現哥哥發燒,篩檢站於是取樣送檢,14日確診感染茲卡病毒。

葉彥伯表示,雖然泰籍外勞的弟弟未出現症狀,不過衛生局人員仍採集檢體,檢體後來也呈現陽性反應,衛生局立即針對兩人工作的地點周邊進行消毒,同時要求兩人掛蚊帳,以免再有蚊子叮咬。

衛生局呼籲,民眾返國入境時如自覺可能感染茲卡病毒,應主動聯繫機場檢疫人員;返國2週內如有不適,應儘速就醫並告知旅遊史,以利醫師診斷治療。也請臨床醫師如遇有疑似茲卡個案,應詢問旅遊活動史,儘速通報。1051017

(中央社台北20日電)中國大陸海協會會長陳德銘日前接受新加坡媒體訪問時說,大陸沒有對台灣綠營和藍營執政縣市實行差別待遇,雖對8個承認「九二共識」的縣市釋出旅遊利多,但陸客是自行選擇到何處旅遊。

對於陸客來台人數減少,他表示原因「比較複雜」,並否認大陸刻意管控來台旅遊人數,僅說520後大陸民眾很關心兩岸關係變化,選擇旅暢銷排行遊地點時會根據形勢調整,遼寧團火燒車事件也影響陸客來台意願。

被問到總統蔡英文執政期間是否可能和大陸國家主席習近平舉行「蔡習會」,陳德銘說,兩岸領導人會面必須有一定的基礎和前提,這要視蔡總統和民進黨能否「看清時勢、看清歷史必然的發展」。

大陸海峽兩岸關係協會會長陳德銘上週抵達新加坡出席「新加坡峰會」,18日在香格里拉酒店接受新加坡聯合早報專訪,訪談內容於今天刊出。

台灣8個縣市首長日前赴北京招攬觀光,大陸官方回應,支持8縣市組成「旅遊促進聯盟」聯合設計旅遊產品,與大陸各地建立聯繫窗口,到大陸舉辦旅遊推介活動。

陳德銘對此堅稱,「大陸遊客最後到哪兒去旅遊,是由他們來選擇的。」

520後,台北上海交流沒有中斷,大陸其他城市卻缺席高雄舉辦的全球港灣城市論壇。陳德銘強調沒有「差異化待遇」,關鍵在台灣的縣市長「持什麼態度」。

談及台灣今年政權輪替,陳德銘不認為這顯示北京對台工作有不足之處或需要修正,並強調大陸對台政策從江澤民、胡錦濤到習近平一脈相承,長期在沿海地區工作的習近平對台灣了解很深,「既有感情,又有理性」。

陳德銘說,大陸對台工作會「一如既往地做下去」,大方向、方針都是正確的。「當然隨著台灣局勢的變化,我們工作的重點和具體方式會與時俱進做些微調。」1050920

下面附上一則新聞讓大家了解時事

2016年第16號颱風馬勒卡,為日本先島群島帶來強風豪雨,今天(17日)早上沖繩縣與那國町觀測到的瞬間最大風速,每小時可達240公里,同時根據日本氣象廳,長崎縣的對馬市,記錄到50年來一遇豪雨。日本東西部明天(18日)將迎來大雨,當局提醒民眾,小心土石流和河川暴漲災害。

強風豪雨橫掃沖繩與那國島,當地時間17日早上10點,也就是台北時間早上9點,瞬間最大風速達到每秒66.8公尺,截至下午2點半,雨量達每小時66.5公釐,海面上波濤洶湧,海象險惡。一艘外籍貨輪為了躲避風浪,停靠沖繩縣西表島港,不料纜繩被風雨吹斷,貨輪漂走擱淺。

到了當地時間晚上7點,馬勒卡颱風已經來到了與那國島北北西165公里的海面上,以時速20公里往北方前進,先島諸島部分地區,雨量預計可達每小時50公釐,並可能伴隨雷電發生,八重山地區瞬間風速可達每小時162公里。

馬勒卡預計將在19日之後,撲向西日本地區。受到颱風影響,本州東部、西部地區已經出現大雨。長崎縣對馬市也下起傾盆大雨,雷電劃過對馬機場上空,監視器畫面突然白掉了,並傳來巨大的雷擊聲,大雨下個不停。17日下午3點多,當地紀錄到的雨量達,每小時89.5公釐。氣象廳表示,這是對馬市50年來最大的暴雨,當局已經對對馬市全部地區發布避難預警,長崎縣部分地區也發布土石災害警報,西日本、東日本地區18號也需嚴防豪雨,局部地區雨量預計可達每小時80公釐。(民視新聞綜合報導)

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